Forschung für die Zukunft der Kulinarik
Unsere Forschungsprojekte legen das Fundament für innovative, genussorientierte Lösungsansätze – wissenschaftlich geprüft, zukunftsweisend entwickelt.
Forschungsschwerpunkte
- Aromastoff-Entwicklung und sensorische Optimierung
- Innovative Texturierung & funktionale Ingredienzen
- Nachhaltige Technologien für Verarbeitung und Haltbarkeit
Kern-Ergebnisse
- Neue Gelierungsverfahren zur Herstellung stabiler, pflanzlicher Komponenten
- Kombination von natürlichen Enzymen für schonenden Geschmackstransfer
- Lösungen zur Erhöhung der Haltbarkeit bei kompromisslosem Geschmack
Unsere Methodik
Wissenschaftlicher Ansatz
Wir folgen strengen wissenschaftlichen Standards, setzen auf reproduzierbare Ergebnisse und arbeiten in zertifizierten Laboren. Dabei stehen sensorische Analysen und innovative Technologien gleichermaßen im Mittelpunkt.
Innovationsprozess
Von der Idee über Prototypen bis zur Marktreife begleiten wir Entwicklungsprojekte mit interdisziplinärem Know-how und modernsten Methoden.
Kooperationen & Partnerschaften
Gemeinsam mit renommierten Universitäten, Spitzenköchen und Unternehmen bringen wir die molekulare Forschung weiter voran.
Mit uns forschen?
Ob wissenschaftlicher Austausch oder gemeinsames Innovationsprojekt – wir freuen uns auf Ihre Anfrage!
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